15/07/2017
Hyvästelen sandaalit. Paketoin compeedilla paikatut rakkulaiset jalkani takaisin tarralenkkareihin ja kuljen niissä loppuviikon. Tiedän, keitä kivusta on syyttäminen. Luotan vainuuni enemmän kuin tripadviseriin, joten vaellamme alkupäivinä lukemattomia ylimääräisiä kilometrejä etsien Nizzasta tavallisia ranskalaisia kahviloita ja ravintoloita. Mitään lähellekään Pariisin korttelimme Le Petit Chateau d'Eau:n veroista ei tule vastaan, vaikka kuinka kurkkaamme vielä seuraavankin kulman taakse. Kaupunki on pullollaan kyseenalaisia italialaisravintoloita valokuvamenuineen. Vastustan! Olen Ranskassa ja vaadin oikeaa ranskalaista meininkiä, kahviloita juuri oikeilla punostuoleilla ja messinkireunaisilla pöydillä, bistroja ja brasserieita, joiden ruokalistoista ymmärrän vain sanat, jotka voin johtaa italiasta.
Löydämme vanhasta kaupungista La Rossettisserien, jonka listalle ei ole ujutettu pastaa, gnoccheja tai polentaa. Lista on lyhyt: kanaa, vasikkaa, possua, lammasta ja nautaa roasted, lisukkeeksi ratatouillea, perunoita tai pyreetä. Kokki on meihin varsin tyytyväinen, kun vasikat syötyämme jatkamme vasta possujen kautta jälkiruokaan.
Päässäni on pinttymä crepe suzettesta. Etsin viikon Ranskan kuuluisinta lettua, mutta syömättä jää. Luulen jo päässeeni maaliin, kun käyn eräässä kahvilassa miestarjoilijan kanssa seuraavan keskustelun: -Saako teiltä crepejä? -Kyllä, madam. -Millaisia? -Millaisia vain, madam. -Ottaisin crepe suzetten. - Minkä? -Crepe suzetten. -Aaa, grrre szzz, oui, madam.
Takaan, että letun ääntämyksemme eroaa vain hivenen kurkkuärrien ja soinnillisten ässien kohdalla, mutta suzette jää saamatta. Sen sijaan pöytään tulee lettu ja lasillinen grand marnieria, jonka tarjoilija suureleisesti kaataa lautaselle ja tuikkaa sytkärillään liekkeihin.
Paikallisten provencelaisten rosé-viinien kohdalla emme viisastu, vaikka maistelemme erilaisia joka päivä. Viinin väri vaihtelee lähes beigestä raakaan loheen, samoin maku mitättömästä taivaalliseen. Hintahaarukka 2-30 euron välillä ei takaa mitään. Päätän ryhtyä opiskelemaan paitsi ranskaa myös provencea.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti